Neden kelle peyniri denir? Balıkesir’in Manyas ilçesinde yerel olarak üretilen ve Türkiye genelinde ünlü olan Manyas peynirinin üretimi sırasında, lor peyniri özel torbalara konularak peynir altı suyu süzülür ve ardından kancalara asılır. Süzülen peynirin şekli bir başa benzediği için baş peyniri olarak da adlandırılır. Mihaliç ve kelle peyniri aynı mı? Kökeni Osmanlı döneminde Mihaliç bölgesindeki Arnavutlara kadar uzanır. Halk arasında baş peyniri olarak da bilinir. Lezzetini ve aromasını mera çiftçiliğinden ve doğal fermantasyondan alır. Kelle peyniri hangi sütten yapılır? Mihaliç peyniri inek sütünden ve Bahar Sütleri’nden elde edilen koyun, inek ve keçi sütü karışımından yapılır. Dağıstan Mihaliç peyniri Susurluk’ta bulunan…
Yorum Bırak